คณะนิติศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏชียงราย เดิมมีสถานะเป็นโปรแกรมวิชานิติศาสตร์ สังกัดคณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ ต่อมาคณะสังคมศาสตร์ได้แยกโครงสร้างจากคณะมนุษยศาสตร์ โปรแกรมวิชานิติศาสตร์จึงได้ย้ายมาสังกัดคณะสังคมศาสตร์ จากนั้นได้มีการแยกโครงสร้างการบริหารงานเป็นสำนักวิชากฎหมาย โดยมติสภามหาวิทยาลัย ซึ่งมีผลตั้งแต่ปี 2554 เป็นต้นมา

        "สำนักวิชากฎหมาย" ได้ขออนุมัติเปลี่ยนชื่อเป็น "สำนักวิชานิติศาสตร์" เพื่อความเป็นสากล โดยได้รับความเห็นชอบและอนุมัติเปลี่ยนชื่อจากสภามหาวิทยาลัยฯ เมื่อวันที่ 25 กันยายน 2558 และต่อมาในวันที่ 19 มกราคม 2566 สภามหาวิทยาลัยฯ ได้ให้ความเห็นชอบและอนุมัติเปลี่ยนชื่ออีกครั้งเป็น “คณะนิติศาสตร์” โดยมีผลตั้งแต่วันที่ 31 มกราคม 2566 เป็นต้นไป

        คณะนิติศาสตร์ เปิดสอนนักศึกษารุ่นที่ 1 ในปีการศึกษา 2543 นับจนถึงปัจจุบันเป็นระยะเวลาประมาณ 25 ปี ซึ่งในขณะที่เปิดสอนได้ใช้หลักสูตรการสอนกลางของสถาบันราชภัฏ โดยเป็นสถาบันแรก ๆ ที่เปิดสอนในสาขาวิชานิติศาสตร์ คณะนิติศาสตร์ได้รับการรับรองจากสำนักอบรมศึกษาแห่งเนติบัณฑิตยสภา ในวันที่ 17 มิถุนายน 2547 เป็นต้นมา และมีนักศึกษาสำเร็จการศึกษารุ่นที่ 1 ในปีการศึกษา 2546

        ปัจจุบันมีบัณฑิตสำเร็จการศึกษาแล้วประมาณ 21 รุ่น มีบัณฑิตที่ประสบความสำเร็จในการประกอบอาชีพกฎหมายมากมาย อาทิ ผู้พิพากษา อัยการ ปลัดอำเภอ ตำรวจ ทหารบก ทหารเรือ ครู อาจารย์ นักวิชาการ เจ้าพนักงานที่ดิน เจ้าพนักงานบังคับคดี ทนายความ นิติกรของหน่วยงานราชการและเอกชน เป็นต้น อีกทั้งบัณฑิตนิติศาสตร์ได้สร้างชื่อเสียงให้กับมหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย จนเป็นที่ยอมรับ อันเป็นการแสดงถึงคุณภาพในการจัดการศึกษาของคณะนิติศาสตร์