คณะนิติศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏชียงราย เดิมมีสถานะเป็นโปรแกรมวิชานิติศาสตร์ สังกัดคณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ ต่อมาคณะสังคมศาสตร์ได้แยกโครงสร้างจากคณะมนุษยศาสตร์ โปรแกรมวิชานิติศาสตร์จึงได้ย้ายมาสังกัดคณะสังคมศาสตร์ จากนั้นได้มีการแยกโครงสร้างการบริหารงานเป็นสำนักวิชากฎหมาย โดยมติสภามหาวิทยาลัย ซึ่งมีผลตั้งแต่ปี 2554 เป็นต้นมา

        เดิมชื่อ “สำนักวิชากฎหมาย” ได้ขออนุมัติเปลี่ยนชื่อจากสำนักวิชากฎหมาย เป็น “สำนักวิชานิติศาสตร์” เพื่อความเป็นสากล โดยได้รับความเห็นชอบและอนุมัติเปลี่ยนชื่อเป็นสำนักวิชานิติศาสตร์จากสภามหาวิทยาลัยฯ เมื่อวันที่ 25 กันยายน 2558 ซึ่งต่อมาในวันที่ 19 มกราคม 2566 สภามหาวิทยาลัยฯ ได้ให้ความเห็นชอบและอนุมัติเปลี่ยนชื่ออีกครั้งหนึ่งเป็น “คณะนิติศาสตร์” โดยมีผลตั้งแต่วันที่ 31 มกราคม 2566 เป็นต้นไป

        เปิดสอนนักศึกษารุ่นที่ 1 ในปีการศึกษา 2543 นับจนถึงปัจจุบันเป็นระยะเวลาประมาณ 26 ปี ซึ่งในขณะที่เปิดสอน ได้ใช้หลักสูตรการสอนกลางของสถาบันราชภัฏ โดยเป็นสถาบันแรก ๆ ที่เปิดสอนในสาขาวิชานิติศาสตร์ และได้รับการรับรองจากสำนักอบรมศึกษาแห่งเนติบัณฑิตยสภา ในวันที่ 17 มิถุนายน 2547 เป็นต้นมา และมีนักศึกษาสำเร็จการศึกษารุ่นที่ 1 ในปีการศึกษา 2546

        คณะฯ ได้ทำการปรับปรุงหลักสูตรให้สอดคล้องกับสำนักอบรมศึกษากฎหมายแห่งเนติบัณฑิตยสภาปี พ.ศ. 2547 และได้รับการรับรองมาตรฐานการจัดการศึกษาจากสภาทนายความแห่งประเทศไทย จนกระทั่งได้มีการปรับปรุงหลักสูตรครั้งที่ 2 เพื่อนำมาใช้ในการจัดการเรียนการสอนในปีการศึกษา 2549

        ในปี พ.ศ. 2553 มีการปรับปรุงหลักสูตร เนื่องจากครบรอบการปรับปรุงหลักสูตรตามกรอบมาตรฐานคุณวุฒิฯ โดยผ่านความเห็นชอบ จากสภาวิชาการ ในการประชุมครั้งที่ 7/2553 วันที่ 15 ธ.ค. 2553 ผ่านความเห็นชอบจากสภามหาวิทยาลัยในการประชุมครั้งที่ 3/2554 วันที่ 26 มี.ค. 2554 สำนักงานคณะกรรมการการอุดมศึกษารับทราบ การให้ความเห็นชอบหลักสูตรเมื่อวันที่ 16 มิ.ย. 2554 และได้นำมาใช้จัดการเรียนการสอนในปีการศึกษา 2554 จนถึงปีการศึกษา 2558 (หลักสูตรนิติศาสตรบัณฑิต หลักสูตรปรับปรุงพุทธศักราช 2554)

        ในปี พ.ศ. 2558 มีการปรับปรุงหลักสูตร เนื่องจากครบรอบการปรับปรุงหลักสูตรตามกรอบมาตรฐานคุณวุฒิฯ โดยผ่านความเห็นชอบ จากสภาวิชาการ ในการประชุมครั้งที่ 2/2559 วันที่ 8 เม.ย. 2559 ผ่านความเห็นชอบจากสภามหาวิทยาลัยในการประชุมครั้งที่ 3/2559 วันที่ 22 เม.ย. 2559 สำนักงานคณะกรรมการการอุดมศึกษารับทราบ การให้ความเห็นชอบหลักสูตรเมื่อวันที่ 28 มิ.ย. 2559 และได้นำมาใช้จัดการเรียนการสอนในปีการศึกษา 2559 ถึงปีการศึกษา 2562 (หลักสูตรนิติศาสตรบัณฑิต หลักสูตรปรับปรุงพุทธศักราช 2559)

        ในปี พ.ศ. 2563 มีการปรับปรุงหลักสูตร เนื่องจากหลักสูตรนิติศาสตรบัณฑิตจะครบรอบในการปรับปรุงหลักสูตรในปี พ.ศ. 2563 โดยมีการปรับปรุงหลักสูตรให้เป็นไปตามกรอบมาตรฐานคุณวุฒิระดับอุดมศึกษาแห่งชาติ พ.ศ. 2552 (TQF) ประกาศกระทรวงศึกษาธิการ เรื่อง มาตรฐานคุณวุฒิระดับปริญญาตรี สาขาวิชานิติศาสตร์ พ.ศ. 2561 และเกณฑ์มาตรฐานหลักสูตรระดับปริญญาตรี ปี พ.ศ. 2558 ผ่านความเห็นชอบจากสภามหาวิทยาลัยในการประชุมครั้งที่ 4/2563 ในวันที่ 25 พ.ค. 2563 และได้นำมาใช้จัดการเรียนการสอนในภาคการศึกษาที่ 1/2563 เป็นต้นมา (หลักสูตรนิติศาสตรบัณฑิต หลักสูตรปรับปรุงพุทธศักราช 2563)

        และในปี พ.ศ. 2568 มีการปรับปรุงหลักสูตรอีกครั้ง เนื่องจากหลักสูตรนิติศาสตรบัณฑิตจะครบรอบในการปรับปรุงหลักสูตรในปี พ.ศ. 2568 หลักสูตรนิติศาสตรบัณฑิต หลักสูตรปรับปรุง พุทธศักราช 2568 เป็นหลักสูตรที่เน้นเนื้อหาที่สอดคล้องกับการเปลี่ยนแปลงบริบทต่าง ๆ ของสังคม มุ่งเน้นที่การผลิตบัณฑิตให้เป็นผู้ที่มีความรู้และเชี่ยวชาญการปฏิบัติงาน ในวิชาชีพด้านกฎหมาย ภายใต้ปรัชญาของหลักสูตร กล่าวคือ ผลิตบัณฑิตนิติศาสตร์ที่มีความรู้ทางวิชาการและวิชาชีพบนพื้นฐานของคุณธรรม จริยธรรม และความเข้าใจบริบททางสังคม ใช้กฎหมายอย่างยุติธรรมและ เท่าทันต่อการเปลี่ยนแปลงของสังคม นำความรู้ทางกฎหมายมาปรับใช้กับสถานการณ์ต่าง ๆ ที่เกิดขึ้นในปัจจุบัน และที่อาจเกิดขึ้นในอนาคตได้อย่างถูกต้องและเป็นธรรม รวมถึงใช้กฎหมายเป็นเครื่องมือเพื่อพัฒนาสังคมและ ท้องถิ่นได้ เป็นบุคลากรทางกฎหมายที่มีคุณภาพเป็นที่ต้องการของหน่วยงานทั้งในภาครัฐและเอกชน หลักสูตรนี้ ดำเนินการปรับปรุงหลักตามเกณฑ์มาตรฐานหลักสูตรระดับปริญญาตรี พ.ศ. 2565 ภายใต้กรอบการพัฒนาหลักสูตร ที่มุ่งเน้นผลลัพธ์การเรียนรู้ของผู้เรียนเป็นสำคัญ โดยการจัดการศึกษาตามแนวทาง Outcome-based Education (OBE) โดยหลักสูตรฯ ผ่านความเห็นชอบจากสภามหาวิทยาลัยในการประชุมครั้งที่ 4/2568 เมื่อวันที่ 7 มีนาคม พ.ศ. 2568 และได้นำมาใช้จัดการเรียนการสอนในภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2568 (เดือนมิถุนายน) เป็นต้นมา (หลักสูตรนิติศาสตรบัณฑิต หลักสูตรปรับปรุงพุทธศักราช 2568)

        ปัจจุบันมีบัณฑิตสำเร็จการศึกษาแล้วประมาณ 23 รุ่น มีบัณฑิตที่ประสบความสำเร็จในการประกอบอาชีพกฎหมายมากมาย อาทิ ผู้พิพากษา อัยการ ตำรวจ ปลัดอำเภอ ทหารบก ทหารเรือ ครู อาจารย์ นักวิชาการ เจ้าพนักงานที่ดิน เจ้าพนักงานบังคับคดี ทนายความ นิติกรของหน่วยงานราชการและเอกชน เป็นต้น อันเป็นการแสดงถึงคุณภาพในการจัดการศึกษา ของคณะนิติศาสตร์ อีกทั้งบัณฑิตนิติศาสตร์ได้สร้างชื่อเสียงให้กับมหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย จนเป็นที่ยอมรับ